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雞腿去腿骨操作方法
編輯人:發布時間:2018-08-17 09:36:30閱讀次數:935
-快速去除雞腿骨-

只有學會如何快速去除雞腿骨,才能做出更多美味的雞腿料理。比如馬上要推薦的“黑椒雞扒”~


-做法-

? 把大部分的雞肉和骨頭分離后,如果還有部分雞皮或者雞肉的筋筋串串連在骨頭上,可以用刀把它們切開,然后就可以收工啦

? 在雞腿上豎著劃一刀,劃深點。然后就放下刀,挽起袖子準備徒手去骨啦。用手順著剛才劃出的口子使勁把雞肉掰開。此時你會覺得非常好掰,因為雞肉尚未完全解凍,肉就像冰沙一樣,一用力就能輕易地從骨頭上掰下來。

? 如果家里有砍骨頭的刀,可以在雞腿上砍一刀,把最前端的大骨頭砍掉,方便去骨。沒有也沒關系的,就是后期要多花點力氣。

? 解凍后的雞腿應該是,用手戳戳,外表比較柔軟但是內部還很堅硬的狀態。【未解凍的肉內部生硬,就是像冰沙一樣】

? 取出一只冰凍的雞腿,然后用手試試戳它,如果非常硬用手指怎么戳都戳不動,可以放進微波爐利用解凍功能100w轉3分鐘讓雞腿稍微解凍。

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